बटाटा भजी

   बटाटा भजी           

बटाटा भजी  

                         

साहित्य:
• २ मध्यम बटाटे             • १/२ कप बेसन
• ३ टेस्पून पाणी              • १ टेस्पून तांदूळ पिठ
• चिमूटभर खायचा सोडा  • १/२ टिस्पून जिरे
• चवीपुरते मिठ               • तळण्यासाठी तेल

कृती:
• बटाटे सोलून पातळ चकत्या करून साध्या पाण्यात साधारण १५ मिनीटे घालून ठेवावेत. जर जमत असेल तर भजी बनवायच्या ३-४ तास आधी बटाट्याच्या चकत्या पाण्यात घालून ठेवाव्यात. यामुळे बटाट्याचा स्टार्च काहीप्रमाणात कमी होतो.
• बटाट्याच्या चकत्या पाण्यात भिजताहेत तोवर एका मध्यम वाडग्यात बेसन तांदूळ पिठ एकत्र करून त्यात ३ ते ४ टेस्पून पाणी घालून पिठ भिजवावे. त्यात जिरे, मिठ आणि सोडा घालून मिक्स करावे.
• तेल तापत ठेवावे. बटाट्याच्या चकत्या पाण्यातून २ मिनीटे उपसून काढाव्यात, म्हणजे बटाट्यावरचे एक्स्ट्रा पाणी भिजवलेल्या पिठात जाऊन पिठ अजून पातळ होणार नाही. तेल तापले कि बटाट्याच्या चकत्या पिठात बुडवून भजी तळून काढाव्यात.
• गरमागरम भजी लसणीच्या तिखटाबरोबर सर्व्ह करा